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淄博火了，到底火到什么程度？

去年夏天，淄博因为烧烤爆火出圈。今年，淄博烧烤的热度只增不减。

去过淄博的人，都会发现：想要吃烧烤，你得先排一条长长的队。



关于淄博烧烤的起源，有一个说法是这样的：

古时候淄博人喜欢晚上熬夜泡在庙里看戏。

天黑后，昏黄的灯光下，吃着烧烤喝着大碗茶，就是那个年代淄博人最享受的时光。

时过境迁，这种生活方式渐渐被遗忘。但人们对烧烤的喜爱却一直没变。

直到2019年，张亮和几位朋友在淄博开了一家烧烤店。

没想到的是，这家只有60平方米的小店，前后一共能容纳50多人。

一天下来，竟然有近400位食客点单。

这个数字让张亮和他的合伙人们惊讶不已。他们决定，既然淄博人民爱吃烧烤，那他们就做淄博烧烤。

于是，他们开始在淄博大街上“招兵买马”。

很快，一支由当地人组建的40人的团队形成。这支队伍里有厨师、洗菜工、外卖员等。

他们每天早上4点开工，准备食材；晚上8点半开工，为食客备好餐食。

日复一日，这支烧烤队的效率越来越高，口碑也慢慢传开。

如今，张亮已经有了4家分店。他还开发了一个小程序，食客可以通过小程序提前点餐和预约。

而为了解决顾客排队时间长的问题，张亮还做了另一件事。

他在高新区租了一块地，用来建设淄博最大户外无烟烧烤城——稷下园。

这里不仅有张亮的4家店，还有其他12家烧烤店。

想吃烧烤的人，只需在这里选一家店面下单即可。从接单到上桌，不到一个小时就能完成。

除了烧烤之外，稷下园里的餐厅还提供了炸串、蛏子煲等美食。其中蛏子煲是淄博的特色菜之一。

蛏子煲的特点是新鲜、干净、原汁原味。关键是做这道菜不需要太多的前置准备，很适合快节奏的生活。

蛏子煲还有一个特点就是：吃多少煮多少。也就是说，你点的蛏子煲最多只会剩下一半。

有人打趣说：来淄博不吃蛏子煲，就好比没到过淄博一样。



今年上半年，淄博市政府提出了打造中国(淄博)烧烤品牌的计划。

为了让更多的人了解并爱上淄博烧烤，政府还办了一场盛大的烧烤节活动。

这场活动的主题定为：一起吹烤风。

在活动现场，主办方设计了很多有趣的游戏环节：比如吃烧烤大赛、穿烤衣大赛、拍烤照大赛等。

这些环节吸引了数万名游客前来参加。他们不仅品尝了各种烧烤美食，还在现场嗨玩了一把。

这场烧烤节让很多网友直呼：原来淄博这么有趣！我也要带着我妈来淄博吃烧烤！

数据显示：这场烧烤节活动带动了淄博市餐饮收入超过3.7亿元，同比增长58.09%。

今年五一小长假期间，淄博更是接待了来自全国29个省区市的游客108.99万人次，旅游收入达7.00亿元左右......

可以说，淄博烧烤已经彻底火了！

除了火出圈的烧烤店之外，还有很多值得一提的隐藏版烧烤摊儿。

比如杨记烧烤大院——这里是淄博最大的室内烧烤城。室内环境优雅舒适，非常适合家庭聚会或者公司团建。而且这里的菜品非常丰富：有牛肉串、羊肉串、五花肉、排骨等各种肉类；还有茄子、土豆、玉米等各种蔬菜；以及豆腐皮、蘑菇、海带结等豆制品......只要你能想到的食材，这里都能满足你。

还有一家叫作“博士烧烤”的小店——这里有各种各样的海鲜可以烤。价格方面也非常亲民：10块钱可以吃到撑。地址在世茂广场对面的新星小区里面，很好找。如果你路过这家店的时候香味扑鼻而来，千万不要怀疑自己的嗅觉——那就是老板正在烤肉的味道！据说他家的秘制酱料非常好吃，值得一试！

不过要说最好吃的烧烤店还得是露天的那种——虽然环境比较杂乱些，但这才是真正吃烧烤的感觉！位置推荐东门北街与水晶大道交叉口西南角——这一片聚集了很多家烧烤店，其中杨记烧烤大院和徐记烧烤是人气最高的两家。人均消费大概在50元左右。如果想要体验一下夜宵文化的魅力的话，那就去这里吧！保证让你吃到爽！

不知道从什么时候开始，“35度+ 不开空调”成了淄博夏日标语之一。在如此高温下吃一顿清凉又美味的烧烤再合适不过了！不管你是来旅游还是来生活的人都不要错过这个机会哦~🌶🍢

策划|沪上皮皮蟹

文案|沪上皮皮蟹